你不知道的那些花芝烧仙草小料思维

 新闻资讯     |      2020-06-30 10:26

  夏季,水果茶正热卖的时候。今年的水果茶又不一样,在小料上做文章,赋予水果茶新的价值,是今年的主调。在茶饮发展历程中,口感添加物是不可忽视的小料,可以让饮品更丰富、更好看、更有趣,多维度满足客户的猎奇心理。
 

  放大小料的价值,小料思维其实与茶饮的发展同步。从最新数据来看,味觉口感和健康因素依然是消费者最关注的内容。而小料迭代,将会是茶饮创新的第二曲线,小料在未来几年将会是整个饮品界的重要角色,主要有以下呈现。

小料

  1.复配小料

  除了珍珠、椰果等单一传统小料,还有以下不同方式。

  酱类小料:比如脏脏茶流行的阿华田酱、芒果酱、花生酱等。

  碎类小料:比如奥利奥碎、奶黄饼干碎、椰子碎等。

  果冻小料:比如茶冻、奶冻、咖啡冻、仙草冻等,冻类产品口感滑嫩,颜值饱满。
 

  2.顶饰小料

  奶油顶、奶盖,或是在茶饮中加的软冰淇淋“雪顶”,都能够帮助饮品增加颜值与风味。在这些“雪顶”上加上坚果、水果或者晶球等小料后,会让其价值感更加突出。“顶料思维”在奶茶界流行起来之后,逐步形成了和底料奶茶两分天下的局势,甚至随着新茶饮的发展,一度风头盖过珍珠奶茶。
 

  3.健康小料

  人们对健康饮品的需求放大:健康的、天然的、0添加的。目前茶饮市场流行的健康小料中,包含五谷类、芋头类、坚果类、燕麦等,也透露了消费对于天然食材的青睐程度。
 

粉红奶茶
 

  夏季水果茶的小料思维

  夏季是水果茶的天下,“鲜果+茶+冰块”可以提供丰富的风味与口感,不过新鲜的季节水果物料成本高、季节性太强产品不稳定、复配应用单一等弊端明显。

  而水果小料的应用思路主要在,夏季多重水果和茶底组合,搭配多重风味水果小料。水果带来绚丽颜色,颜值爆棚,杯底水果小料给足价值感。

  茶饮市场千变万化,想在茶饮市场一直生存下去,就需要跟随市场的变化来调节自己,让自己能更好地适应这个市场,从而获得更多的粉丝。

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