疫情影响下的奶茶店该走向何方?口感品质是有力保证!

 新闻资讯     |      2020-03-15 11:14

  这几年,随着消费能力的提升,消费者对于餐饮品质的要求一直在提升,但是这次“黑天鹅”疫情事件,可能会加速这种认知。疫情过后奶茶店可能会迎来“报复性”客源增长,但当人们满足了欲望之后,很快就会回归理智。
 

疫情影响下的奶茶店该走向何方?口感品质是有力保证!
 

  好看?好喝?品质高?价格便宜?活动好玩?当消费回归理智后,很多消费者对于奶茶的需求,可能出现一个终极问题——安全性和健康性。所以更多的会停留在品质上,茶叶的等级?所用物料的品质?水果的新鲜度等等问题,就像疫情期间,餐饮店做出员工健康数据一样,疫情后很多消费者可能也会关注一杯奶茶的健康度。

  好喝的奶茶是一体三层的,有茶香有奶香有回甘,不但融合度好,而且咽下去有回甘,很多奶茶店出现不好喝的现象,其实很多时候可能不是用料不好,不是配方不好,很多时候可能就是细节没有掌握好。

  这个问题有可能出现在加盟品牌总部就没有学习好,有可能学了但是细节忘记了,还有就是对于员工的教学没有教学,但是诸多问题都造成了一个大问题就是奶茶做不好,生意做不好,接下来就用营销活动刺激,这无异于饮鸩止渴,很多奶茶店生意不好的根源就在于饮品品质。

  这有可能也会成为一个营销点,但是如果想要继续靠之前的买赠、满减等等比较粗陋的活动经营奶茶店,想要长久活下去基本是不可能的,所有的营销都是基于饮品品质的基础上,所有饮品的品质的保证,一方面来源于物料的质量,一方面来源于对于技术的运用。何为技术的运用呢?很遗憾的是在我们去品尝很多小品牌的加盟店,很多单体奶茶店的时候,经常会遇到茶奶分层,融合度不够,第一口和第二口的口感都可能不一样,消费者对于茶饮的认可可能是始于颜值,但是最终肯定是忠于口感。

  疫情之后,当我们重新去审视奶茶市场,重新审视消费者的时候,我们也需要重新审视自己,当我们真正把奶茶做的好喝之后,营销只是锦上添花。

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