奶茶店应如何应对夏季频发的食品卫生问题?

 新闻资讯     |      2020-06-17 09:17

  奶茶作为当代年轻人的续命水,在夏季迎来了它的销售旺季,但这也是食品安全卫生问题频发的高峰期。那么奶茶店应如何应对夏季频发的食品卫生问题呢?
 

奶茶店应如何应对夏季频发的食品卫生问题?
 

  1、店员个人卫生

  店员应穿着统一服装,制作过程中带上手套和口罩,制作完产品后,所有器皿都要及时清洗,比如雪克杯、搅拌棒等。清洗雪克杯时,不仅要保证内部干净,还要注意雪克杯外不要残留剩余原料,否则会让顾客看到,影响消费体验。这里还需注意的是,店员为顾客打开奶茶的时候,注意不要触碰吸管的下方,以免让顾客看到,引起反感。
 

  2、奶茶店环境卫生

  奶茶店的环境卫生包括地面卫生、桌椅布局以及物品摆放,这些都会直接影响到奶茶店形象。所以在日常营业中,为了给顾客营造良好的消费环境,不仅需要保持地面干净,及时清理桌椅剩余物品,保证空气清新无异味。除此之外,还要定期清理和保养设备,这样才能延长设备使用寿命,不影响产品品质。
 

  3、摆放原材料冷柜

  夏季高温容易滋生细菌,已开封的奶茶物料要及时存放冰柜里,要尽快用掉;冷柜除了放原物料之外,不要放其他物品,避免相互感染串味,影响品质;对冰柜要及时清理。当制冰机装满后,可找一个干净的袋子并将冰块装入其中,然后再放在冷冻冰箱保存。在取冰的时候,要严格按照操作流程拿取。
 

  4、奶茶原物料存放

  夏季进货时应根据当期销售情况去囤货,避免物料积压过多而导致变质,造成浪费。对各种粉类、茶包等物料,需要用干净的瓶罐来盛装,最好加上盖子,避免杂物掉落;而砂糖及奶精等物料,记得拆开后要随时封口、封袋。补充一点,关于抹布的使用,在用不到抹布的时候要放在不明显的地方,而且要注意及时更换和清洗干净。
 

  总结:以上就是关于奶茶店夏季做好食品安全卫生工作的几点建议,只有把每个细节工作都做好,才能尽可能降低食品安全问题发生的风险,奶茶店老板必须要谨记。

上一篇:实现奶茶加盟店“差异化”发展的三个方向


下一篇:创业做奶茶店不要小视的细节