花芝烧仙草怎么在激烈竞争中突围而出

 新闻资讯     |      2019-11-06 09:26

  烧仙草奶茶的出现,着实让整个奶茶圈都热闹沸腾了一把,也让奶茶来了一次变身升级,从产品到门店都让餐饮界和消费者津津乐道。

  这风靡现象使得许多人纷纷把创业投资重点落在烧仙草奶茶身上。 据美团数据显示,2018年北上广深的奶茶店增长率为59%,三线及以下城市增长率为138%。

  抓住烧仙草奶茶的风潮成功C位出道的奶茶店也成为了追随者的“偶像”。为什么都是做奶茶,有人能混得风生水起,有人却铩羽而归?凭借满杯都是料出圈的花芝烧仙草有发言权,并总结出以下几点:
 

花芝烧仙草怎么在激烈竞争中突围而出
 

  薄利多销、高性价比

  奶茶一直被外行人认为是暴利行业。但其实,像花芝烧仙草这样的潮店,之所以能迅速崛起,在消费者中赢得口碑,无非是做到了:品质上等,价格亲民。首先,花芝烧仙草就赢在了产品这一起跑线上。

  产品用料上,始终坚持优质茶底,和各地新鲜、风味更佳的水果、小料等;产品工艺上,以独特专业手法融入了时尚特色,让消费者能尝到新颖的滋味。

  产品定价上,由于需求量大,且兼有总部采购、配送等优势,成功降低了产品成本,产品单价更亲民,也更有竞争优势。

  稳定的出品质量

  有些奶茶商家在研发产品时,总会给自己设定一条价格界限,成本不能超过40%。当发现达到自己想要的产品效果所付出的成本,高于界限时,就采取减原料或换原料。

  但花芝烧仙草正是反其道而行之,哪怕在物料源头这一环无法控制成本时,也始终坚持以出品品质为上,也因此造就了每次新品出现,都让消费者惊艳了一把的好口碑,轻松赢得了消费者的信任和拥护。

  打造“奶茶+”

  专注做好奶茶,并不意味着只能做奶茶。很多人担心自己的门店什么都卖,岂不是凸显不出自己的特色产品,倒成了“杂货店” 。其实不然,对于能提供场所座位给消费者的门店来说,“奶茶+”模式无疑是提高店面流水的直接且有效的方式。

  花芝烧仙草深谙消费者习惯和心理,在它看来,有时间的消费者,结伴而来的消费者,人手一杯饮品显然过于单调,而且逗留上一定时间,消费者心理上会不自觉产生补偿心理,想要通过多消费点其他产品,来为自己的占位行为“付费”。

  因此,花芝烧仙草门店除了推出特色饮品外,还增加了甜品、小吃等,且还有各种组合优惠售卖套餐,给消费者提供了更多产品选择,同时也给自己增加了更多营收机会。

  无论你想做什么样的奶茶,最后都要落实到消费者的身上。如果从定位开始就偏离了群众路线,那么一家门店再高大上,也终究融不入烟火人间。

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