好喝的奶茶应该是什么味道

 新闻资讯     |      2019-10-28 10:46

  好喝是一个形容词,就像美与丑一样,是没有边限的,每个人心里有自己的标准,每个人对于口味的要求也不一样,所以是没有恒定的标准的,但是每个人都有自己的要求。我们自己去做,和去探店品尝,都会有我们的自己要求,很多时候都会严格按照我们的要求去对标品尝到的每一杯奶茶。
 

好喝的奶茶应该是什么味道
 

  奶茶要一体三层的最好,而且静置半小时甚至更久都不会有分层。所谓一体三层就是有奶香、有茶香、还有反甘。有些奶茶是完全用纯奶来制作的,这个工艺相对复杂,应该纯奶的涩感比较强、而茶汤本身就发涩的,如果把两个涩感很强的东西去融合,而且要调和的完全没有涩感,很顺滑融合,是比较困难的;还有些是有奶茶成份的奶茶,所以喝起来奶香很纯正。

  还有一点就是茶叶最好不要用香精,如果采用的级别不高的茶叶,不但涩感厚,而且添加了香精,影响了口感也不健康。目前奶茶市场的发展,对茶叶的要求是比较高的,甚至有的品牌开始使用更优质的茶叶,因为茶叶比较好,咽下去之后有一个比较明显的回甘。

  好的奶茶是不会分层的,分层是因为雪克不好,没有融合好,没有让奶和茶彼此更好的结合,没有成为一个整体,奶和茶还是分离的,再有就是冰的问题,要么是冰不够厚,融化太快,使得奶茶“水化”。

  好喝的奶茶经得起细品,也经得起静置,有茶香、有奶茶有回甘,甜味不会太重,而且咽下去之后嘴里不会发黏(发黏是因为果糖的问题)

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